Aujourd’hui au menu chez Radio Capsao s’invite un pain traditionnel au fromage que nous arrive tout droit du Paraguay: La chipa
La chipa est un pain au fromage et aux graines d’anis qui est souvent vendu dans des paniers sur les bords de route au Paraguay. Les chipas ressemblent beaucoup aux petits pains au fromage brésiliens « les pao de queijo ». Au Paraguay, la chipa est définitivement une institution nationale. Une ville nommée Coronel Bogado, capitale des chipas leur consacre même un festival annuel.
L’ingrédient principal de la chipa est la farine de tapioca, extraite d’un tubercule qui est......
