Aujourd’hui au menu chez Radio Capsao s’invite une soupe délicieuse qui nous arrive tout droit du Nicaragua, Le Mondongo un met qui vous ouvrira l’appetit.
La sopa de mondongo, ou « soupe de tripes », est une soupe originaire du Nicaragua particulièrement consommé à Masatepe dans la région de Masaya, au sud-est de la capitale, Managua. Il s’agit d’un bouillon cuisiné à partir de tripes de bœuf émincées et longuement cuites avec des légumes tels que des poivrons, des oignons, du chou, des carottes, du céleri et des tomates. On trouve également diverses......
