Aujourd’hui au menu chez Radio CAPSAO s’invite un délice d’origine précolombienne à base de maïs, d’haricot ou de fromage : Las gorditas, L’envie irrésistible des mexicains.
Mais, qu’est-ce qu’une gordita ?
Las gorditas, « Petites grosses » en français, sont des petites galettes épaisses de maïs et fourrées le plus souvent aux haricots rouges, aux gratons ou au fromage. Elles sont particulièrement cuisinées dans le nord du pays. Il n’y a pas qu’un type de gordita, car au Mexique, existe une grande variété......
